Ingredienti biologici e biodinamici
Per essere perfetti, anche i pasti più scrupolosamente pianificati e calibrati devono prendere in considerazione la genuinità, le qualità nutrizionali e la stagionalità dei singoli ingredienti. Palazzo Fiuggi è situato in una zona tranquilla, circondata da campagna fertile, cosa che garantisce un accesso privilegiato alla migliore frutta e verdura biologica e biodinamica della regione. Alcuni ingredienti sono coltivati proprio qui, nell'orto del Palazzo, altri invece sono accuratamente selezionati tra le eccellenze della regione, promuovendo e sostenendo i concetti di eco-sostenibilità, agricoltura rigenerativa ed economia circolare.